第152章
作者:二肥2      更新:2024-11-16 17:38      字数:1962
  他叹了口气,走到许诺的身边,两个人对视一眼,轻轻笑了一声,开始给孩子换尿布,弄好以后又给孩子把奶冲了,
  两个孩子已经六个多月,许诺看书上说可以给孩子吃辅食了,她想着等宋应星去上班了,她就给两个孩子开始吃米粉,
  等喂好孩子,又和他们玩了一会,宋应玲过来了,她今天主要是要帮着看孩子,宋应星和许诺昨天晚上泡了黄豆,两个人打算今天把豆腐做出来,要是做的不错的话,在和别人说,
  许诺怕一次做不成功,于是一下子就泡了十斤的黄豆,泡黄豆的时间已经足够了十二个小时,
  宋应星在一旁帮着把泡好的黄豆在清洗了两遍,装在盆里端去了石磨旁,宋应星推磨,许诺则是把黄豆放在石磨上,一边朝着石磨加水,
  这个过程就耗费了快两个小时,刚开始不怎么熟悉,不过越做越顺手,其实许诺可以在空间的商城上购买打磨机器,但是这样的器械不适合在这个时代使用,只能用最传统的方式来做才行。
  满满一大砂缸的豆浆磨好以后先放置着,宋应星又去了厨房烧热水,原本许诺要去烧水的,刚刚宋应星一直在推石磨,手都磨红了,
  许诺在一旁看着心疼,她想帮着推,宋应星不让,这是体力活,他怎么可能让许诺来做呢,
  她也在一旁加了快两个小时的水和豆子了,很辛苦了,
  两个人就接下来的事情做了详细的笔记,粮食珍贵,他们希望能一次做成,
  热水烧开以后,宋应星将磨好的黄豆与热水充分搅拌,用开水按1:2的比例将浆渣稀释 ,
  之前托老木匠做石磨的时候也让他做了几个做豆腐用的工具,稀释豆腐渣的网兜子,做豆腐用的正方形的模具,
  许诺扶着网兜子,宋应星把稀释好的豆渣浆倒入网兜中,两个人一起用力的挤压网兜。
  挤压出来的水剂便是豆浆了,
  网兜子里剩下的就是豆腐渣了,许诺和宋应星看着网兜子里豆腐渣,两个人都是露出了一脸喜色,这豆腐渣也是一种很好吃的美食!
  许诺把豆腐渣好好的收进砂盆里,这个可以炒着吃,炸丸子或者包包子都可以,
  宋应星这边则是把过滤后的豆浆直接倒入锅内煮沸,他烧的慢火,许诺则是拿着勺子在锅里不停的搅拌,
  烧豆浆十分注意火候,火旺了豆浆易扑出、糊锅,影响色泽,火弱了影响质量和口味。
  锅里的豆浆慢火熬煮,直到表面结了一层薄薄的豆油皮;许诺用筷子把豆油皮挑出来放在大碗里,加了一点白糖,又舀了一勺子豆浆搅拌一下,
  递给了宋应星,他辛苦了那么久,累的一头汗,后背都湿了,这一碗合该他喝的,
  本来宋应星不想喝的,他想让许诺喝了补身体,不过许诺没愿意,
  一来,她不愿意喝甜的,二来,她早早就备下了两个碗,准备弄咸豆花,她和宋应玲一人一碗的,
  宋应星看她一点也不想喝,也就没推脱,忙了一上午,他连口水都没来得及喝呢,
  咕嘟咕嘟几口就喝了下去,滑嫩,香甜,带着豆浆特有的香气,好喝的不得了,
  许诺看差不多了,她就把准备好的石膏弄好,准备点豆腐,书籍里不少都是用的盐卤水,不过这年头炒菜都不舍得放盐,盐卤水不是那么好弄的,
  石膏点豆腐也一样好吃,许诺弄好石膏水以后,开始用石膏水点浆,点完浆,再加柴火煮几分钟,豆浆顷刻汇聚成了朵朵飘香的豆腐花,
  大约30分钟左右的时间,豆腐就差不多慢慢凝固好了,
  许诺把凝固的豆腐花挖了两勺子出来,其余的则是趁热放入豆腐槽里,豆腐均匀的舀在模具盒子里面,
  然后用布包平整。
  开始压榨,压榨时长约一个小时,这期间要时不时的调节杠杆,保证将豆腐中的水压榨出来,
  压榨豆腐需要时间,中午许诺和宋应星简单的吃了一点,宋应玲则是吃了满满一大碗的咸豆花,
  许诺调的料汁,点了两滴辣椒油,放了香菜和小榨菜,这个榨菜还是许诺一早就放在橱柜里的,宋应星之前还放咸菜就着窝窝头吃过,
  这么香气四溢的豆花,直接吃的小丫头眼睛都眯了起来,
  一锅做好,两个人又接着做另一锅,好在老木匠做的模具多,不然真不够用的,
  两个人犹如发现了一件新奇的事情,做豆腐的过程中一点也不觉得累,反而觉得特别有意思,
  很多需要注意的地方,许诺都标注了一下,郑重的记录在本子里,她深知自己做的话,怎么样都可以,
  如果这事由刘队长牵头,那么许多地方就得只能专门的几个人知道了,
  两个人一直做到下午三点多才把所有的豆腐做好,
  停下来以后两个人才发现浑身酸疼,许诺不由感叹,怪不得老话说的好,
  世上有三苦,撑船、打铁、磨豆腐。
  果然很累人,她倒了两杯糖水,自己的那一杯直接是灵泉水冲的,宋应星那一杯的则是加了适量的灵泉水,
  两个人喝完糖水以后才觉得重新活了过来,尤其许诺,立刻就精力充沛了,
  他们得辛苦自然没有白费,经过几个小时的压榨,一块块嫩如婴儿肌肤的豆腐成功出场,