奋斗七零,我带全村成了先进集体 第214节
作者:
徐寒星 更新:2023-05-12 18:11 字数:3170
“行,放在我这里你尽管放心。”孟骄说着把小布包塞到大衣里面的口袋里,实则是直接放进了空间。“对了,你身上带的钱够吗?”
“够了!除了来回车票的钱我还多带了一些以防万一,足够了。”
孟骄又拿出介绍信递给李彩霞,让她放好。
出门在外的,不管是买车票还是住招待所,可都离不开介绍信。
“那你到了要是没什么事就给我发个电报,省的我在家里担心。”
“知道了,你不用担心我。放心,我吃不了亏!”
孟骄骑上车子,让李彩霞坐上来,载着她没多大会就到了镇上。
两人在临时车站等了没多久,去县里的车就晃晃悠悠的开过来了。
售票员趴在副驾驶的窗口上,冲着外面喊着,去县里的赶紧上车了。
孟骄赶紧把自行车上的包拎下来塞给李彩霞。“你走的太急,我也来不及特意给你准备啥东西。这里面是我装的一些吃的,你路上饿的时候凑合吃点。”
“谢谢你孟骄,你快回去吧,家里还有孩子呢!”李彩霞坐到位子上,推开一点窗户冲她挥了挥手。
等公共汽车消失在视线里,孟骄才调转自行车骑着回了家。
李彩霞走后的第二天,村里就开始杀年猪。
热闹的程度可想而知,毕竟大家都盼望着分肉好过年。
除了不会走路的还有腿脚不便的老人,每家都有人出动,把杀猪现场围了个里三层外三层。
比之前生产队交猪的时候人还要多。
还有不少人是带着家伙式来的,就等分肉的时候用来装肉。
杀猪匠是村长从邻村请回来的,家里祖辈都会这个手艺。
年关也是最繁忙的时候,不是这个村请就是那个村请,所以得提前几天预约。
杀完后,会给他两斤肉当辛苦费。
不过这个杀猪匠喜欢吃烀猪头,所以提出不要肉给一个猪头就行,村长听了自无不可。
两头猪杀完,去掉内脏也有四五百斤。
按人头算,每家每户都能分上好几斤。
人口多的,甚至能分个十来斤。
膘肥肉厚的地方,是大家都争抢着想要的。
但也不是谁想要哪块就分给哪块的。
村长按照工分制由高到低,谁家拿的工分是村里最高的谁就有优先权,先挑自己喜欢的部位。
而孟骄因为把生产队的猪喂养的这么肥,自然功不可没,所以也在这些有优先权的人当中。
大家听了,也都没有意见。
以后想要吃肉,还指望着孟骄能继续把猪给喂的更肥,当然不会有人持反对意见。
不过,孟骄却对大肥肉不感兴趣。
相反觉得太肥腻了。
于是就跟村长说,还是把这个名额让给其他人吧,她要些比较瘦的部位就成,还想要两个猪蹄。
村长听了便对大家夸赞道,还是孟知青的觉悟高,大家要向她学习先人后己的精神。
孟骄听了还怪不好意思的。
因为她的确不喜欢吃肥肉,家里几个孩子受她的饮食方式影响,现在对大肥肉也没有多少兴趣。
主要是,他们家不缺油水,经常可以吃肉,所以孩子们也就不会馋肥肉。
村长不但同意给孟骄两只猪蹄,还问她要不要猪下水。
孟骄不怎么喜欢动物内脏,因为她曾经在一家卤肉店打过工。
每天的日常就是清洗那些猪下水,腥臭的味道让她记忆犹新。有时候洗着洗着,还会从猪小肠里面洗出长长的猪肉绦虫,每次魂都能被吓掉一半。
因此她对猪下水有些敬谢不敏,不过却要了块猪肝和猪血,给几个孩子吃有助于补铁补锌。
最后,孟骄连同李彩霞那份一起领了,要了块猪五花和一块臀尖上的瘦肉,五花肉可以做梅菜扣肉,瘦肉就腌制一下给孩子们炸酥肉吃。
因为孟骄家只有她自己赚工分,之前孟恺孟轩赚的加一起也没多少,不过因为她喂猪都是算满工分,又加上李彩霞的份,所以分到手也有三斤多的肉。
不过她空间里猪肉多的是,只不过那些用猪饲料饲养出来的猪肉,不如这种猪肉味道好。
最后看着排骨不错,虽然上面的肉少一些,但还是掏钱买了一扇。
虽然有的村民因为比较靠后没有分到大肥肉,但可以补贴一块猪血或一根骨头,也都是美滋滋的。
有肉吃,就别挑肥拣瘦了。
跟往年比起来,这次分的肉不光够包饺子的,还可以炖一回肉吃,很不错了。
孟轩一手拎着猪肉,一手提着猪蹄和排骨,兴高采烈的跟在孟骄身后往家走。
这一天,村里大多人家都飘出几丝肉香。
肉拿到家了,孩子们眼巴巴的看着流口水,总要先做一点给孩子打打馋虫。
即便做肉吃也不舍的吃过瘾,割个三两二两的,切小点煮一锅菜凑凑肉味。
就算这样,孩子们也一个个高兴的又蹦又跳,嘴里嚷嚷着吃肉了,我家吃肉了!
牛舍里的几位同志也分了肉。
不过好部位的肉自然轮不到他们,分到的都是一些别人最后挑剩下的。
肉只有巴掌大一块,看着连一斤都不到,基本看不到肥肉。剩下的就是两块猪血,两根猪尾巴,一个猪肺一个猪肚和一副大肠小肠。
他们是没有资格去现场分肉的,等收尾后是村长给送到牛舍的。
即便是别人挑剩下来的,但能分他们一些,几位同志也是非常感激的。
只不过等村长走后,几个人看着分到的东西又发起愁来。
除了盐,他们这里什么调料也没有,大家的做饭手艺只能勉强煮个菜熬个粥。
这些东西,估计做出来也不会好吃到哪里去。
可也舍不得就这样扔掉,不管咋说这都是肉,浪费是可耻的。
第323章 让人紧张的敲门声
孟骄去喂猪的时候,看到孙同志和另外一位同志,正愁眉苦脸的蹲在牛舍前面的小水沟边上清洗猪下水。
水沟里的水已经结冰,两人是砸开了冰窟窿在清洗的。
这么冷的天,这么凉的水,两人的手冻得通红通红的。
反正现在也没什么人出来,更不会有人来牛舍这边转悠,孟骄也不用避讳,停下来上前问了下,才知道他们打算煮熟后放点盐凑合着吃。
孟骄闻言不禁皱眉。
猪下水的腥臭即便洗的再干净,没有各种大料的卤制,也是很难清除的,只有一些药材和料酒才能去除那股味道,把香味给激发出来。
而且他们还是用这么凉的水洗,更加洗不干净。
估计几位同志没有这方面的经验。
于是,孟骄便提出她那里作料齐全,待会拿走帮他们把东西煮熟后再送来。
孙同志和另外一位同志虽然不好意思麻烦她,但这些东西在他们手里估计也是给做坏。
所以便谢过孟骄,还说做好了分给他们一点尝尝味道就行,剩下的就让孟骄留下。
孟骄自然不会占几位老同志的便宜,他们背井离乡过着这种艰难的日子已经挺不容易了。
等孟骄喂完猪回去的时候,手里便多了个袋子。
回到家,孟轩还问她小姑姑手里拎的什么,怎么闻着臭臭的。
孟骄说待会就知道了,赶紧让孟轩帮忙烧一锅热水,然后把袋子里的东西倒进盆里。
孟轩看到是猪下水,心道难怪会有股臭臭的味道。
不过他也没有因此退缩,而是主动提出他来洗,让小姑姑休息一下。
孟骄有清洗这些玩意的经验,怕孟轩洗不干净,所以让他帮忙在一旁负责烧水提水就行。
等水烧热,孟骄先用热水把东西清洗了一遍。
然后再放入一些食用盐,把大小肠上的黏液揉搓出来用清水冲洗掉两遍。
接着,又用面粉从头到尾搓洗了一遍。
把肠子翻过来,又把里面仔仔细细的清洗了几遍。
直到洗出来的水是清澈的,闻上去基本没有味道了才罢手。
毕竟是入口的东西,清理不干净心里膈应不说,也下不去嘴。
洗完大小肠之后,孟骄把小肠套进大肠里面,这样卤制出来不但可以中和大肠的肥腻,也可以减少小肠的苦味。
又用同样的方法,把猪肚也单独给清洗干净。
至于猪肺,则是反复的用清水冲洗很多遍,直到洗的猪肺变成粉白色,才算是洗好。
两条猪尾巴上的毛放在锅底烧糊,然后用刀片刮干净,就变成两条白生生的猪尾巴。
孟骄趁机把自家分到的两个猪蹄也给收拾出来,到时候跟黄豆放在一起炖猪脚吃。
吃完饭也没啥事,孟骄便把猪下水放进锅里准备卤出来。
从调料盒子里找出十多种大料,用纱布包好放进锅里。
然后加入葱姜干辣椒,酱油生抽老抽,以及自己炒制的糖色。
等开锅后,抽出一些锅底的柴火小火慢炖。
剩下一个猪肚,孟骄没有跟其他东西一起卤制。
这个她准备用之前孙同志让赵致恒送来的火腿,跟猪肚一起煲个火腿猪肚汤。