美食供应商 第1476节
作者:会做菜的猫      更新:2021-02-21 21:17      字数:4677
  没错今天王鸿来得晚,没排上队,正不甘心的蹲在对面的早餐摊上苦大仇深地盯着小店门口呢。
  这是他第一次没赶上吃饭,王鸿的郁闷可想而知了。
  桃子等人闻言转头看了过去,瞬间就觉得心里舒坦多了,果然是看看别人有多倒霉,就觉得自己幸运多了。
  漫漫声音小,王鸿没听见,看到几个人看他,还很热情地挥了挥手算是打招呼呢,这样子,他不单身谁单身!
  也就是闲话几句的功夫,早餐时间就开始了。
  随着苏若燕的一声开始,漫漫带头往店里而去,乌海不在,御用宝座,那就是谁抢到算谁的。
  今天是漫漫第一,自然该是她的了。
  袁州见一溜的几个都是十分熟悉的人,于是朝着她们点点头算是打招呼。
  “早上好,袁老板。”
  漫漫她们就要热情多了,一个个笑着跟袁州打完招呼,就找了位置坐下,打算等着吃早餐了。
  “今天的早餐是水煎包,两种馅的,一种不辣的,一种辣的,有不喜欢的食客可以提出来。”袁州看食客们都坐好了立即道。
  自然不管是谁,对于袁州的两种早餐都只有期待的份,不会说什么,只要辣的,或者只要不辣的,要是有,大家都会很感谢的,预示着可以帮忙多吃一个,再没有比这更好的事情了。
  见大家都没有意见,袁州就开始掀开煎锅,打算夹包子。
  黄金水煎包,因为中途需要翻一次,因此是两面金黄的样子,当然这个就极其考验火候的把握了,因为一不小心就会煎焦或者会有半生不熟的情况出现。
  本来一次性煎到恰到好处,已经是水煎包比较困难的事情,黄金水煎包还得保证两面都一样刚刚好,那就更是困难的事情了。
  草绿色的清新盘子,一个上面放两个包子,金黄和草绿辉映,看起来颜色很好看。
  包子虽然已经经过煎制,但是依旧保持着包子完美的形态,除了颜色跟普通蒸制的包子不一样外,大概就是体型格外大?
  “哈哈哈,太好了原来今天真的吃包子,我运气太好了。”钟小小十分高兴。
  她一直都在祈祷今天就吃包子,没想到果然就是吃包子,虽然不是灌汤包,但是这个看起来金灿灿的包子也挺好的,闻起来就很香。
  “这个看起来确实很好吃的样子。”桃子虽然没有看到豆浆,但是对于这个颜色艳丽的包子还是很期待的。
  “袁老板做的当然都是最好的。”唐茜永远都在保持队形。
  漫漫比起小伙伴就没有那么多讲究了,也不开口说话,直接拿起筷子就夹了一个打算开口吃了。
  “撒葱花的是辣口的,撒芝麻的是不辣的。”袁州看大家跃跃欲试,突然想起来还没有交代重要的事情,立刻道。
  刚好漫漫对于芝麻很喜欢,因此夹的第一个就是洒了白芝麻的包子,虽然包子不是白色的,但是褶皱清晰自然,上面白色芝麻点缀着,散发出喷香扑鼻的味道,因此刚刚一夹起来,就直接往嘴里送。
  “咔擦”
  因为煎制的缘故,表皮十分酥脆,咬上一口就觉得很脆爽,但是最难能可贵的是,里面靠近馅料的部分,很是软嫩,咬开以后略微烫嘴的汤汁就涌了出来。
  那是真的流出来,仿佛之前所有的汤汁都被锁在包子里,现在有了一个出口就立刻宣泄而出一样。
  浓浓的汤汁伴随着白菜的清新滋味,再一咬,粉丝被咬断,立即给包子增添了几分韧劲,再加上一个个看似小,但是丰腴的肉粒,配合外表酥脆的包子皮,真是好吃极了。
  “呀,原来煎的包子也这么多汁水,吃起来比蒸的还好吃。”漫漫很惊艳这个包子的味道。
  相比起漫漫的斯文,唐茜就豪放多了,她是直接拿手拿起来吃的,边吃一边摇头晃脑的,不知道的还以为在拽文呢。
  吃完以后本来想要舔舔手的,但是手上并没有沾到什么油渍,可见袁州控制的功力。
  “不愧是我偶像。”唐茜感慨了一句,立刻投入另一个包子中。
  姐妹是真的姐妹,但是抢起东西来也是真的狠,因此唐茜觉得速度得快,姿势得帅,不然包子就会进入其他人的嘴里。
  相较于漫漫她们这里的热闹,乔洪涛那里就安静了不少,因为是一个人来的因此就跟其他人拼桌,互不相识,除了点头示意外,所有的注意力都在自己的早餐上。
  乔洪涛选择第一个吃的是辣口的包子,上面洒了一些翠绿的葱花,越发显得金黄色很耀眼了。
  因为热力的熏蒸,葱花散发出独特的香味,混合着煎制的香味,很是吸引人。
  乔洪涛挡不住,速度极快地拿起筷子夹了包子放到嘴边就是一大口。
  他的一口直接将包子咬了一个大洞,也是连皮带料给吃进了嘴里,带着浓烈香辣气息的馅料,混合粉丝的脆韧,吸饱了汤汁,以及酥爽的包子皮,都给人以新的口感。
  袁州做的辣口的包子其实调料跟不辣的一样,唯一不一样的就是加入了自制的黔味香辣酱。
  带着一丝丝独有的酸涩味道的辣酱,给本来就十分丰腴美味的馅料增添了新的活力。
  比起不辣的馅料,辣口的显然更加厚重一点,但是就是这一丝独特的酸辣给煎制得金黄的包子带来了全新的体验。
  “真是好吃,辣而不腻,皮薄馅多,酥脆软嫩,原来炸包子也可以这么好吃,果然华夏的食物真是太美味了。”乔洪涛道。
  ……
  第二千二百九十五章 送礼
  自从昨晚吃了一个回锅肉和麻婆豆腐这两道流行世界的华夏菜以后,乔洪涛觉得华夏菜也相当不错的,备注尤其是袁州做的。
  现在早餐的包子更是给了乔洪涛一种全新体验,包子他是吃过不少,馅料比这珍贵的就不少,新加坡有什么海参包子、鱼翅肉包之类,但都没有眼前这朴素的馅料好吃。
  吃完辣口的包子,乔洪涛迫不及待地夹起不辣的吃了起来。
  如果说辣口的包子是口味较重的京剧的话,那不辣的包子就应该是吴侬软语的黄梅戏,一个厚重优雅,一个婉转悦耳,不分轩轾,同样很好吃。
  “就是真的量少了一些,感觉根本没吃饱。”乔洪涛颇有些幽怨地看了看袁州的方向。
  他是知道规矩了,也没有尝试是否能够改变,手艺这么好的大师,定的规矩只要遵守就好,不然没得吃就得不偿失了。
  这时候乔洪涛才觉得可能昨晚真的是冤枉吴总了,也许真的是菜少,而不是被偷吃了。
  美味的早餐时间很快就到了尾声,两个拳头大的包子,加上馅料着实不少,女生基本都是全饱的状态,就是男孩子都有七八分饱了,耐得住的直接等到中午吃午餐,耐不住的门外很多早餐摊可以供选择,也是很方便的。
  而袁州则是洗漱完了以后继续进行刀工的演练,中午的午餐时间如期而至,没有乌海的加入略显平淡也挡不住大家的一颗吃货的心,点起菜来都是按照自己胃的上限来的,没有例外。
  最多也就是先在外面吃上一碗面或者一碗粉,或者摊上的一些小吃,垫一下胃然后再去厨神小店吃饭,反正不吃撑都不想出门。
  午餐时间结束以后,袁州想了想还是打算练习刀工,虽然今天青厨会的人已经不来了,加上天气不好,淅淅沥沥的小雨在午饭过后不久就开始肆虐大地,也不好在外面淋雨。
  不在门外练习可以在厨房练习左手刀工,虽然袁州觉得不用着急第二种典藏级刀工,但有空闲的时间还是逮着机会就练,他一直觉得熟能生巧是最好的方式。
  雨势不小,可淋雨吃东西的吃货真不少,只要不是暴雨,就可以无视,桃溪路依旧十分繁华。
  “这里,还有这里,这些地方不要给人摆摊了,这样会影响袁老板做生意的,知道吗?”王主任就是冒雨也在检查桃溪路上的情况。
  尤其是厨神小店的附近,更是重中之重,虽然厨神小店占地很宽,除了本身经常开门的小店,左右两边都是袁州的地盘,因为不常开,除了素宴和烤全牛和烤全羊的时候,基本不用,王主任还是十分仔细地每天都会过一遍。
  而且坚决不会将这些地方的外围的位置给那些摆摊的人,就是为了防止耽误袁州做生意。
  每每检查到这些地方的时候都会提醒一下下面的人,这都是惯例了。
  就在袁州打算开始练习左手刀工,王主任巡查桃溪路整体的时候,路口来了一个人。
  头发花白,看着年纪虽然大,但是力气绝对不小,因为他抱着一个比较大的白色泡沫箱子,而且是单手抱的,另一只手则是撑着一把伞。
  别看好像东西很多,但是来人步伐稳健,而且速度很快,没一会就进入了桃溪路里面。
  “踏踏踏踏”
  本来袁州是没有在意脚步声的,因为下雨的关系,外面走路的时候,脚步声极响,因为带着水呢,但是这回的脚步声似乎是冲着小店来的?
  “这个时候会是谁来?”袁州本来打算进厨房的,还是停了下来,就站在隔断那里,看着外面连绵的雨幕。
  很快一个撑着伞的身影就进入了视线,伞打的有点低,看不清面容,只能看到半截类似唐装的短袖褂子,还有一条黑色的裤子,就是脚上都穿了一双类似以前的那种千层底的布鞋,也是亏得桃溪路上的排水设施不错,没有积水。
  等到到了门口的位置,来人先将手里的箱子小心地放在地上,然后将伞收起来放到门边以后再将箱子抱在手上,这次是双手抱着的,这时候来人才抬头向店里张望。
  “请问是袁主厨吗?”来人虽然看见了袁州但是并不认识袁州本人,只知道他很年轻,现在看到人自然需要确认一下的。
  袁州一看来人年纪已经很大了,脸上都是皱纹,虽然双目依旧有神,但是也挡不住岁月的痕迹,因此在人还没有问的时候,就直接掀开隔断走了出来。
  “我就是袁州,请问老人家来有什么事吗,快进来说。”袁州走到门边直接招呼老人进来。
  对于年纪长的人,袁州一向是很尊敬的,因此看到来人年纪不小了,直接先招呼人进来。
  老人随着袁州的动作,先是在外面仔细地跺了跺脚,将脚上的水跺走一些以后才走了进来,将箱子放到了一边的桌子上。
  袁州倒了一杯温水给老人以后才再次问道:“老人家是有什么事来找我吗?”
  “我就是来给袁主厨送东西的,这是我自己往年自己做的,希望袁主厨不要嫌弃。”老人直接动手将泡沫箱子打开,露出里面的内容。
  是一个比起泡酒的那种玻璃罐子还要大上一些的罐子,透明的色泽,里面有些黄褐色的食物,还有一点点水渍,不多刚刚好可以润泽这些黄褐色的食物。
  “这是咸青柠吗?”袁州自己也在领取粤菜以后做了两罐就是为了搭配海鲜使用。
  海鲜加一点点咸青柠进去,味道就会有翻天覆地的变化,可谓是搭配海鲜的最佳作料之一。
  很多粤菜大师对于咸青柠都有自己独特的想法。
  “这是我十年前自己腌制的,年份比较久了,当时还是自己晒海盐腌制的,味道应该还可以,希望袁主厨不要嫌弃才是。”老人温柔地看了看瓶子对袁州道。
  “这……”袁州有些迟疑。
  一看就知道这罐子咸青柠,绝对是老人的心头好,虽然经常有人送东西来给袁州,但是这么突然来的还是第一次。
  “抱歉,我还没有自我介绍,我叫张海森,是张龙全的父亲,这次来主要就是感谢袁主厨对我儿子的帮助的,不是什么好东西,就是个心意。”老人也就是张海森突然想起来自己啥都没说,就直接送礼确实失礼了。
  ……
  第二千二百九十六章 没有高低
  “原来是您亲自过来了,实在太客气了。”袁州一听张海森自报家门立刻多了些自己人的亲切感。
  袁州对于自己的两个粤菜记名弟子都挺满意的尤其是张龙全,人聪明会来事,别看年纪大了,比起小年轻也是不遑多让。
  作为袁州粤菜的徒弟,虽说之前在与黄刚的粤菜会长之争败下阵,但也是粤菜砥柱人物。
  张海森是张龙全的父亲,今年整七十岁了,但是看起来还是很精神烁然的。
  他这辈子最骄傲的事是有一个青出于蓝的儿子,作为一个干了一辈子乡厨的人,在十里八乡还是很有名气的,但他始终觉得乡厨难登大雅之堂。
  张海森梦想是想要当一家大酒店的总厨,觉得这样才是出息,当然作为老一辈人的想法,总觉得体面才是对一个工作最好的衡量标准。
  因此张海森从小对于张龙全的教养就十分严格,有种自己飞不起来,就想要孩子完成自己愿望的想法。
  在严苛的培养下,张龙全也算是争气,学也没上几天,但对于做菜还算是得心应手,加上有那么几分天赋,年纪不大的时候就已有不少名声了。
  等到袁州当初举办云贵川三省乡厨大赛,张海森就十分关注了,要不是他籍贯不是云贵川,而且已退休了,不然自己都想上。