美食供应商 第1369节
作者:会做菜的猫      更新:2021-02-21 21:15      字数:3923
  第一尖拱大门穹顶正中衔接外层,倒悬一朵雕刻精致的辉绿岩莲花。以此垂莲为中心,砌嵌成放射状,由上端沿外层各侧延伸,有如蜘蛛网状拱形宝盖。
  除了任务以外,袁州和清真寺庙唯一联系的地方或许就是,未来可能获得土耳其菜系了。
  土耳其作为世界三大菜系之一,著名的清真菜系其实是土耳其菜的一个分类。
  “也不知道什么时候才能接触土耳其菜系。”袁州一边参观一边自言自语。
  要说真是厨师的习惯改不了,连参观个庙宇都能联想到吃。
  “跟我记忆中的寺庙完全不同。”袁州仔细看了看那些跟蝌蚪一样的文字发现并看不懂。
  袁州转了转,还是找到了祈福的地方,这时已有不少人。
  “厨神系统大人最好,厨神系统大人助宿主成为厨神。”袁州默念。
  在袁州默念完,系统突然冒泡,现字:“好的。”
  “可以,小系统很会抓机会。”袁州道。
  参观了导览图上提及的其他的主要景点,还有司机师傅好心的安利,比如奉天坛以及一座精雕的宋代“出水莲花”石香炉。
  香炉确实很漂亮,栩栩如生就像是真的出水芙蓉一样。
  当然这个香炉并不是拿来上香用的,而是伊斯兰教教徒做礼拜的时候,用来焚烧檀香等来调节空气用的。
  说是祈福,加上四处闲逛的时间,袁州也只不过花了一个小时。
  “系统清净寺这边算是完成了吧?”袁州打算离开了,不过走之前还是要确认一下的。
  “恭喜宿主大人完成清净寺祈福小任务。”系统及时现字。
  完美,开门就很顺利,而且比计划中还要快。
  既然已完成任务,袁州就没有必要呆在这,掏出手机看了看发现十点的时候有一班飞机是飞往魔都的,因此果断将机票改签以后朝着机场进发。
  经过一系列的取票登机等程序,袁州终于顺利坐上了飞往魔都的飞机。
  上次和麻先生坐飞机延迟了,这次飞机准点起飞,预计飞行时间一个小时二十分钟,时间不长,虽然昨晚并没有睡几个小时,袁州还是觉得比较精神的。
  “魔都是沪菜的发源地,但魔都又是重要的国际化都市,不光是文化各方面都有其独特性,尤其饮食文化内容洋洋大观,举凡大菜、点心、小吃和零食等无所不包,花样又多,加上华洋杂处的环境,西餐也是独具特色,要想吃到本地的美味也不容易。”袁州心里思考着。
  上次在封刀宴时遇上的浙菜名厨曾经委婉提过沪菜的现状,其实也是沪菜是集合了浙菜,苏菜,淮扬菜等地的特色,五味杂陈,已失去了其纯粹性。
  很多大厨虽然隶属不同的菜系,但是对于整个饮食文化的发展还是十分关切的,不然之前的四大御厨传人也不会干脆就加入华夏名厨联合会。
  其中固然有袁州的原因甚至是占了大半,也不乏想要给华夏饮食做点贡献的想法。
  “老正兴饭店应该还可以看一看目前沪菜的现状。”袁州很快就定好了一会的目的地就开始闭目养神。
  飞行时间不长,一晃眼袁州就感觉到了飞机开始下降的颠簸感。
  一天之内上下两趟飞机,袁州也算是当上“空中飞人”。
  出机场拦车去目的地一气呵成,看着车窗外的车水马龙,袁州已坐在开往市区方向的车里。
  “跟蓉城差别好大,人来人往感觉生活节奏真快。”袁州道。
  从机场出来时已经是将近12点了,也不是太饿,因此袁州打算先去酒店然后再去饭店。
  他定的酒店就在饭店不远的地方,这样方便就餐。
  不过路上花费的时间还是比较多的,一小时的车程,就这司机师傅还在庆幸没有遇上堵车,否则就不好说了。
  办理入住放好行李以后,袁州就出门打算找找他想要去的饭店。
  店倒是很好找,跟其他的饭店不太一样,黑色的金字招牌,类似木质的大门结构,门口还有两座小狮子,很是显眼。
  此时早就已经过了饭点了,袁州进去的时候只有两桌人在了不知道是刚来还是已经吃了一会了,桌子上还摆的比较满。
  “客人,几位啦?”一个清亮带着点点软糯腔调的声音响起,是个扎着马尾辫的姑娘。
  “一位。”袁州道。
  “这边请。”姑娘将袁州带到一张干净的桌子边坐下,就开始给他倒茶水。
  类似八仙桌的木制桌子跟板凳,与整体的氛围还是很相配的,里面还有些山水字画,袁州没有研究过倒是不知道真假,但是地方看起来十分雅致,墙角还有一个大缸,应该是养了睡莲或者金鱼之类的,隐隐有水划动的声音。
  “客人想吃什么菜啦?”姑娘将茶水倒好以后就问道。
  “青鱼秃肺,草头圈子,油爆河虾。”袁州直接说出这里的几个招牌菜。
  “好的,客人请稍等。”姑娘很是认真的记录了下来。
  大概是因为没有多少客人的缘故,袁州点的菜,很快就上来了,先上来的自然是做法最简单的油爆河虾。
  这道菜浙菜这些也有,魔都邻水,自然随时都有新鲜的河虾吃。
  “哒”
  姑娘将菜盘子放到桌子上留下一句“请慢用”就离开了。
  装河虾的是一个花盘子,白底蓝花,细小的花纹一圈一圈的仿佛波浪一样,通红中带着点点翠绿的大虾重叠在盘子里,看起来十分干爽。
  这道菜唯一看得见的配菜应该就是这些翠绿的葱花了,大概是被油裹了一下看起来跟虾一样的油亮。
  “看上去还不错。”袁州心情不错地看着红亮的大虾。
  用筷子夹起一只大虾放进嘴里,“咔擦”咬碎的是被油酥脆的虾壳,咬进去以后才是嫩嫩的虾肉。
  ……
  第二千九十三章 声望摆在这里
  “咔擦,咔擦”
  一只接着一只河虾,袁州吃的很快,一盘的量其实不多,很快就见了底,盘底还算干净,只有一点点黑色的汤汁和油渍,也是做到了盘内不留卤汁的规矩。
  “油爆河虾最重要的就是火候了,味道咸甜可口,还算可以,但比我想象中差了些。”袁州摸出一个笔记本将自己的感悟记在上面。
  “我感觉差在什么地方呢?”袁州皱眉冥思。
  虽然系统目前还没有沪菜奖励,但沪菜和苏菜有一定联系,加上袁州目前的厨艺,想要得出其中的优缺点简直不要太容易。
  没思考多久,袁州就想到了,记在自己本子上。
  这次袁州主要是想吃青鱼秃肺这道菜,发明这道菜的人正是老正兴。
  现在根本不是冬季青鱼最为肥美的时候,估计味道是大打折扣也不一定。
  所谓的青鱼秃肺,其实是青鱼鱼肝而已,这道菜的出现也是巧合。
  青鱼在沪菜的使用中还是很广泛的,当时的魔都,很多饭店摊贩都会卖青鱼制作的东西,而鱼肝也被人注意到。
  一条鱼的鱼肝只有那么一点,如果要做一盘菜需要的鱼数目不在少数,至少十五条以上。
  一股很是鲜香的滋味传来,服务员端了雪白的盘子过来,香味就是从盘子里冒出来的。
  袁州知道他期待的菜来了,果然姑娘端着盘子放到了袁州面前的桌子上说了一句:“青鱼秃肺,请客人慢慢品尝。”
  说完手脚利落地收起空的盘子,添加了茶水就安静地离开了。
  金黄色的一块块,呈卵形,除了偶尔掉落一点点其他的看起来都很完整,算是整块不碎。
  “是翻炒时,动作太慢,还有锅子架的角度不对,导致有点散,但整体还好。”袁州仔细观察了一下才拿起筷子尝了尝。
  入口非常嫩,比起嫩豆腐来还有过之,不用牙齿咬,只是接触到温热的口腔,那么嘴巴一抿,直接就散了,肥美的滋味就嘴里散开,丰腴的口感让人觉得很是新鲜,但是一点也不腻口。
  袁州的原则是把点的菜都要吃完,每吃完一道菜,就在旁边的小本本上记录下来自己的感受以及菜的优缺点,可以改进的地方,当然也没有太张扬,低调行事。
  青鱼秃肺品尝完就轮到了草头圈子。
  其实要说这三道菜,最亮眼色泽最分明的肯定要数这个草头圈子了。
  照样是细腻的白瓷盘子,雪白的色泽显得铺在盘底的一层绿色格外显眼,加上绿色上面卧着的一圈圈浓油赤酱的圈子,一层层的色彩很是分明。
  草头是魔都的方言,学名就是苜蓿,苜蓿菜是碧绿的颜色,加上肥厚软糯的圈子猪大肠,可谓是清淡和肥腻的组合。
  袁州吃得十分满意,结账准备离开,起身听到了有人打招呼。
  “请问是袁主厨吗?”
  是一道男声,袁州扭头一瞧是位四十多岁的中年男子,有点眼熟,应该是有过碰面,但尴尬在于袁州想不起男子叫什么了。
  袁州只能回答:“我是袁州。”
  “我是谷勋,上次见面是在高沟会时。”男子主动报上名字,以及把见面地点也说上了。
  袁州回忆起了,谷勋是沪菜名厨,他在高沟会提出的问题是,“菜系如何才能更突出自己的特点”。
  “谷主厨也来这边吃饭?”袁州想起来马上打了招呼。
  “嗯,我经常会过来吃。”谷勋道:“袁主厨来魔都应该告诉我们一声,我们也好安排接风宴。”
  “因为只是暂时停留。”袁州解释。
  “知道了。”谷勋一副我懂的样子,然后道:“那就不打扰袁主厨了,不过袁主厨下次到魔都,有时间一定要告知我,我尽地主之谊。”
  谷勋年龄虽说比袁州大,但对袁州却非常尊敬,这就是袁州在厨师圈的声望。
  寒暄两句后,袁州回到酒店,将刚刚记录的小本子拿出来梳理了一遍,本帮菜还是缺少一个领头人。
  因为并不在魔都呆多久,所以也没有告知申敏,毕竟这日子也不是星期六星期天,申敏应当还在工作。
  预定了傍晚坐高铁去姑苏的,因此袁州开的钟点房,吃完饭小憩片刻就该出发了。
  魔都到姑苏坐高铁很快,几乎是袁州在脑子想了会阴晴圆缺,就听到广播说要下车了。
  第二天要去寒山寺,袁州所选的酒店距离寺庙不是很远,等到到了酒店时间也不早了。
  为了明天精神充沛,袁州破天荒早早跟殷雅聊了一会就入睡了,比起平常要早上不少。
  “姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船”,可以说是这首诗成全了寒山寺,也可以说寒山寺成全了张继,袁州倒是觉得是诗人遇美景,互相成全。
  寒山寺有许多的历史古迹,也有许多的碑刻,残碑,占地面积也是极广,至少比起清净寺大很多。
  鳞次栉比,黄墙飞檐,古韵十足,寺内古树参天,幽静肃穆,很有一番韵味。
  “真是大寺庙。”袁州道。
  为了早点来上香,袁州起的还是非常早的,按照平时锻炼的时间起来,没有锻炼吃了一些特色早点,就步行过来。
  袁州知道网络上很出名的“寒山问拾得”,这两位高僧就是出自寒山寺。