美食供应商 第1085节
作者:会做菜的猫      更新:2021-02-21 21:09      字数:3648
  “那我就不打扰老板您了。”毛野开始道别。
  “路上小心。”袁州道。
  “是,老板再见。”毛野后退着离开,直到两步退到门口后才转身离开。
  看着小姑娘离开,袁州心里暗自庆幸了一波:“幸好刚刚反应快,避过了一场耳朵的灾难。”
  而另一边的毛野则一出门就大大的笑了起来,然后立刻摸出手机给暮小云发信息告诉她应聘成功的消息。
  并且还说了领取第一个月工资后请暮小云吃饭事情,毕竟这可是多亏了暮小云呢。
  “谢谢小云。”毛野发了一句语音过去。
  至于为什么不打电话亲自感谢?那自然是因为暮小云正在旅游,发微信才不打扰别人兴致。
  袁州写上了一张便签,帖在a4纸旁边,[夜班服务员已招聘成功]。
  其实贴上招聘后,有不少人来应聘,但都没有让袁州满意的。
  而刚刚才到的毛野,袁州会如此轻松的同意,并非是因为暮小云,而是看毛野样子,知道她很需要这份工作。
  而且这份简历也能看出来,毛野高中三年就在饭店、快餐店以及服装店兼职过,经验丰富,综合上述条件,袁州才同意了。
  下面就差白班服务员了,袁州开始准备午餐食材。
  当天下午袁州来到了厨联办公楼,约好的时间袁州从不迟到,也提前给青厨会的观摩团说了今天不用来。
  说起来,青厨会的万里、康虎等人已经来观摩袁州刀工许多次了,悟性最好的康虎,已经摸索出了一套自己的刀工。
  三兽俱渡,分别是象、马、兔,如果要三种技巧都要学到个什么,那太难为人了,所以康虎截取了其中兔之灵巧。
  其实有句话叫,你自己的厨艺怎么样,你自己知道,是这样没错,但那也是需要外人肯定,康虎觉得自己刀工大进,但具体进步多少,还真没个数。
  直到昨天康虎和一个厨师朋友做刀工交流,然后这差距立即就出来了。
  于是乎,一个崭新的袁吹诞生了!
  袁州已来过很多次厨联,对办公楼还是挺熟悉的,径直去位于七楼的“展厨厅”,周世杰在电话里说了,直接在展厨厅碰面。
  “砰砰。”门没关,但袁州还是敲了敲门。
  “直接进来就行了,客气什么。”周世杰道。
  “周叔,计大师、谭大师好。”袁州先问好。
  “小袁你哪都好,就是太客气。”计乙看着恭敬的袁州。
  谭阔海点头,虽然没说话,但他觉得袁州现在哪怕资历不够,但凭厨艺来说也是完全可以和他们平起平坐,客气应该,但并不用如此客气。
  “不是客气,三位是厨艺界的前辈,尊敬前辈是因为前辈们对于厨艺界的贡献,应该尊敬。”袁州认真的道。
  “行行行,你说的对。”周世杰笑呵呵。
  目前袁州可是被国内的媒体称之为亚洲第一厨师,但即使如此,袁州对前辈的态度一点也没变化,这是周世杰最欣赏袁州的一点。
  “袁小子,快把你还原的两种真香水,展示展示给我们看看。”计乙迫不及待。
  谭阔海点头:“让我们长长眼。”
  周世杰目光中也透露出极大的兴趣,毕竟先前他是完全想不到办法。
  “好的。”袁州来的时候就穿的是一身便衣,因为知道是要来展现厨艺的。
  “有什么食材上的要求,告诉丽丽就行了。”周世杰道。
  没有错,钟丽丽也来了,其实很多时候,不用她处理,但她还是在,一开始不知道,现在想想——她就是来蹭吃蹭喝的。
  钟丽丽递来纸笔,袁州刷刷刷的就把需要的材料以及食材写完了,共有十七项。
  “袁主厨所需的东西,没有什么特殊,十分钟就能准备好。”钟丽丽先的快速浏览了一遍,然后道。
  “嗯快去吧。”周世杰点头,其实他心中猜测了不会有特殊的食材。
  钟丽丽风风火火离开展厨厅,大约八分钟后,就带着准备好的材料及食材,回到了厅中。
  现在所有人都等着看真香水,袁州先用第一种,使用手法。
  周世杰、计乙、谭阔海三人聚精会神的看着,乃至于每一步都看得清楚。
  没有什么特别的技法,面揉好,煮面,最后将“真香水”装在小玻璃瓶里,袁州做任何食物都是行云流水的。
  准备的碗是小碗,因为要做两次,吃两次,第一次袁州上了四碗,一人一碗。
  “卖相还挺好。”计乙嘀咕了一句。
  周世杰点头:“关键是面揉得好。”
  四人吃了一小口,只是尝尝味道,清汤寡水的确不好吃,面软味淡。
  “即使以普通的标准来看,也不行,唯一的优点可能就是带着小麦香气。”周世杰道:“这应该是我吃过小袁最不好吃的东西了,难得难得。”
  厨联的食材虽然比不上系统提供的,但也肯定比市面上的要好很多。
  计乙哈哈笑了两声,道:“以往小袁主厨的厨艺是出了名的稳定,想要看见他失误不好吃的时候,的确难得。”
  谭阔海点头,有计乙在,他也不敢发言。
  周世杰会计乙会专门这样说很正常,就好似很多著名的书法家,他们的废稿,会很值钱,道理差不多。
  “那我现在加真香水了。”袁州在四双眼神注视下,依旧在拿碗到跟前加入真香水,然后又递回去搅拌,这来回不到一分钟的过程,完成了调味。
  因为筋道粉和调料包,早就不着痕迹的藏好了。
  “请再尝一次。”袁州道。
  钟丽丽第一个拿筷子,一尝味蕾一动,心中只有一个感想,这个区别也太大了。
  这次入口,面食比上次好吃太多,在她看来,就像是一个是清醒时煮的,一个是喝醉了胡乱煮的。
  计乙和周世杰在动筷子前互相交换了眼神,确定过眼神,都是没看出破绽的人。
  “怎么样,有没有看出什么。”计乙询询问谭阔海。
  “如果我没有学过藏团这门技术,完全看不出有什么问题。”谭阔海公正的道。
  计乙和周世杰开始吃,由于有对比,感觉味道要好很多。
  一小碗面没多少,所以不一会就见底了。
  “没想到小袁主厨真的还原了这一门手艺。”计乙道。
  周世杰道:“是啊。”
  谭阔海作为面食世家,也是赞同袁州这个还原方法的,只不过可复制性稍微差了一点,因为绝大多数厨师,都没有这种手速。
  “相信周叔你们也看出来了,第一种是藏料的技巧。”袁州道:“下面我演示第二种方法。”
  “小袁主厨,你觉得是第二种方法更好,还是第一种好。”计乙突然问。
  “第二种。”袁州思索了片刻,就坚定的回答。
  “哦?”计乙原本以为第二种是附带的,没想到第一种才是附带的。
  谭阔海作为面食世家传人,是真的绞尽脑汁想了,反正想不到比“藏料”更好的办法,但他也知道到袁州这个身份了,不可能无的放矢,所以只能保持疑问的态度。
  “那我们很期待第二种。”周世杰道。
  “好的。”袁州点头应道。
  说完,袁州转身继续揉面,这次揉面比起上次有区别,袁州要将其揉得更筋道一些,连钟丽丽就看出来了。
  因为要制作菌汤,所以相比首次稍微繁琐一些,但轻车熟路的袁州也慢不到哪去。
  十几分钟后,第二波面就好了。
  “还是和刚才一样,先尝尝不加真香水的面,然后这次尝完后,周叔你们自己倒真香水,搅拌。”
  说着袁州把装好冰凉菌汤的三个小瓶子放在四人面前。
  周世杰、计乙、谭阔海、钟丽丽四人都有个共同的举动,拿着装着菌汤的玻璃瓶看了看。
  自己加,也就是说和手法无关了,那么这一瓶东西,就太让人好奇了。
  ……
  第一千六百四十二章 令人敬佩的袁州
  “颜色还真是透明的,只微微带一点茶色。”计乙观察着。
  周世杰更是直接打开小瓶子闻了闻,道:“干香菇熬成的菌汤?好像没有什么其他特殊材料。”
  “走开,你的鼻子能闻出什么味来,让我来。”计乙也打开玻璃瓶,但却得出了相同的结论,这就是干蘑菇之类熬的菌汤,没有其他特殊的。
  “唯一要说特殊的地方,这菌汤有点凉,很明显是放到冰柜中冰镇过。”计乙随即一愣,然后道:“是冰镇。”
  在场的计乙、周世杰、谭阔海都不是蠢人,何况还都是厨艺领域的大师,所以瞬间反应了过来。
  “难道就这么简单?”随即,计乙尝试自己的想法,把写作真香水实为菌汤的汤料,全部倒入瓷碗,然后马上搅拌。
  计乙道:“果然是这样!”
  “这心思也挺巧秒,多数人很难想到。”
  “我现在倒能理解这真香水,为什么没有流传下来了,因为一旦告诉旁人,有可能就不存在真香水了。”
  周世杰、谭阔海的反应和计乙一致,都是一副恍然大悟的模样。
  钟丽丽这个都不怎么做饭的小透明在一旁瑟瑟发抖,压根不知道三位大佬口中的果然如此,原来如此,这么简单等等这些感叹,到底是什么意思,她只知道这面比刚才那碗没加真香水的面要好吃一些。
  “这应该就是真香水的真面目了。”谭阔海心道,并且在心底承认,这种方法的确比他想的那个方法的可操作性要更强一些。
  “小袁是怎么想到这个方法的。”周世杰好奇的问道。
  袁州是什么人,周世杰还是比较清楚的,能够自己解决绝不麻烦他人,但都拿着问题来交流了,肯定是袁州一时想不到的,所以他现在才好奇后来又是如何想到的。
  询问熊孩子,不是什么不能讲的事,袁州就将和熊孩子的对话,大致的讲了一遍。
  但却让周世杰、谭阔海、计乙、钟丽丽四人都愣住了,没错这次钟丽丽是听明白了的,袁州能够找到这个方法,还是一个还在上小学的小屁孩提点的。
  别说周世杰、谭阔海、计乙三个大师级人物,就钟丽丽而言,她如果有什么问题没能解决,找这方面专家问过了也没办法,那无论如何也不会去找小学生询问的。
  身份越高的人,是越难拉得下脸皮,准确的说,是拥有得越多,顾及就越多。