我在古代当食神_分卷阅读_46
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随和 更新:2020-08-03 00:35 字数:4349
是的,她曾经想着,跟着方玉,只要她虚心学习,不出三个月,她就可以学完方玉所传授的初级菜肴课程,连方玉都曾经夸过她,是一颗好苗子,有希望进入中级,继续深造,可是……
“西芹……”
苏星月抹了一把眼泪,秋葵也对林西芹感恩拜德,“西芹啊,对不起,从前我以为你是个心机很深的姑娘,跟着我们是有目的的,没想到……”
西芹苦涩的道,“秋葵,你说对了,其实,我当初和星月做朋友,却是有目的的。”
此话一出,苏星月惊讶的看着她,“什么?”
林西芹也不隐瞒了,“我当时看星月你是大户人家的小姐,我知道,有钱的人都有靠山,而我,一穷二白,为了能给自己找一个保障,所以,我……”
是的,她当初看苏星月是大户人家的小姐,才故意接近她的。
“所以,你要找个靠山,你觉得跟着我,你在这里的日子会好受些,对吗?”
“没错,李菲儿骂我的很对,我就是那样的小人,可是,接触你以后,我发现你和那些大家小姐不一样,你不嫌弃我穷,也不嫌弃我胆子小,还处处的护着我。”
“西芹,你别这么说,算来,此事也是我害了你,你若是不来通知我的话,你偷盗银子的事情就会瞒下来,毕方也不会知道此事,你也可以继续留在这里了!”
“不,那样的话,我的良心会不安的,好了,我们不说这些了,我今晚就拿我的家乡菜招待你们。”
“家乡菜?”
林西芹说起家乡菜,却是满脸的自豪神色,“对,我家乡是在淮南以北的一个偏僻小地方,那里没什么好吃的,不过,有两道菜肴,却是很出名,我做的不好,你们别笑话我。”
“怎么会呢!”
林西芹边说着,边开始挽起袖子,准备食材,“一道叫淮南牛肉汤,一道,叫淮南豆腐。”
“西芹,你做吧,我们帮你!”
“不用了,这两道菜肴很简单,我做的味道只能是家常菜,可惜了,方玉师父那里,我只上了一天课,才学到那么一点点菜肴的知识。”
林西芹很不想离开学府,这里是她梦想开始的地方,可是,也是梦想终止的地方,她挤破脑袋进入这里,只上了一天课程,她的厨艺之路,就在此,戛然而止了。
“西芹……”
秋葵也是满脸痛苦,林西芹这样胆小自私的人,没想到,关键时候,她会站出来帮星月。
“好了,我先做淮南牛肉汤吧,这道菜你们应该没有吃过。”
“我没有,秋葵,你呢?”
“我也没有,西芹,我们看着你做,我来生火!”
西芹点了点头,开始麻利的切牛肉,好在这里是美食学府,要什么样的食材都有,而毕方师父能法外开恩,没有大晚上的赶她下山,她已经很感激了。
“这淮南牛肉其实做法考究,正规的,应该是选用几十种滋补药材,及卤料按一定的配方,经传统工艺炮制,久经熬制而成,味道醇厚,鲜香爽辣,且营养美味,还有滋补养身的食疗功效,只是,这道菜要做好,很不容易,我要是做的不好,你们可别笑话我。”
“怎么会?”
苏星月可没有资格笑话别人做的菜难吃,因为,这里随便谁做的菜肴,都比她做的好吃。
林西芹豁然一笑,继续开始切牛肉,她的刀工很不错,片片厚薄均匀,一瞧就是做菜的料子,其实她是一个学菜的好苗,能吃苦,又有信心,只是天不随人愿罢了。
秋葵也是第一次见林西芹做菜,可是没想到,这竟然是最后一次。
三人的心情都很复杂,谁都没说话,只是看着林西芹做菜。
林西芹先准备好食材,熬牛肉的高汤,粉丝、豆皮、还有一些新鲜的香菜,这些菜,在美食学府,都能找得到。
只见她麻利切好了牛肉,牛肉片片切的很薄一一放入了盘子中,随后开始熬高汤,放入一些牛肉块下去熬汤,炖煮一刻又开始切豆皮,香菜。
第九十九章
“星月,你记住啊,切牛肉的时候,要顺着纹路切,这样切出来的牛肉,才不会有筋的存在,口感才会好。”
苏星月坐在灶台下,托腮,一动不动看她做菜,“我记住了!”
林西芹见她神色复杂,却是轻声安慰她,“星月,别难过啊,等日后啊,你和秋葵练习了本事,可以来家乡找我,我一直都在的。”
“我们学了本事,会来找你的!”
这话是秋葵说的,林西芹抬头看了看西芹,笑了笑,继续做菜,只见锅子里面已经开了,滚烫的高汤散发出牛肉独特的香味,她放下了切好的牛肉,然后在锅中加八角、姜片炖汤,待肉汤在次煮开,加点盐、胡椒粉调味,最后把牛肉片捞出晾凉备用。
“西芹,为何要把牛肉捞起来,不一直煮吗?”
苏星月看到这里,有些疑惑了,这道菜确实她没吃过,更没见过如何烹饪?
“这你就有所不知了,这道菜,你别看这么多的配菜,其实,只是为了这一锅鲜美的汤味而已。”
“嗯,你继续!”
林西芹继续将粉丝泡开,豆腐皮切丝,放在一旁备用,等汤烧开后,再把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉片,放上绿油油的香菜,一碗热气腾腾的牛肉汤就出锅了。
“星月,秋葵,你们来尝尝味道如何?”
苏星月深深吸口醇香的香气,牛肉的香味在厨房飘荡,再看那一碗牛肉汤,汤汁鲜浓,味道醇厚,鲜香爽辣,营养美味,真是勾人食欲,让人想一尝其中滋味。
“来,尝尝!”
苏星月和秋葵也不客气,两个人拿了两个汤勺子,趁热尝了一口,入口满嘴鲜味,牛肉的香味直逼口腔,在里面渐渐散开。
“好吃!”
苏星月找不到别的词语来形容这碗汤了,汤汁鲜美,牛肉炖的恰到好处,若不是她亲眼看见,还以为,这汤要炖个五六个时辰,才会有如此醇厚的味道。
秋葵喝下一口,深深吸口气,赞扬的道,“西芹啊,你的手艺真的很不错,这汤是我喝过,最好喝的汤了,你有做菜的天赋,若是加以练习,你一定会……”
苏星月见此,推了推秋葵的袖子,示意他别说了,西芹明日就离开了美食学府了,她已经没有机会再学更好的厨艺。
秋葵立刻会意,憨厚一笑,“西芹,我……”
林西芹摇头,“没关系,我学不了,你们帮我学啊。”
“没问题,我和星月,一定好好学做菜的本事,日后教你!”
“是啊,你相信我们!”
“我相信你们会的,你们继续吃着,我再做豆腐给你们尝尝。”
她边说边道,“这淮南豆腐啊,以豆腐为主要原料,辅以不同的配料,经过不同的配方和制作工艺制作完成,具有浓郁的地方特色,是我们那的名菜呢?”
两人放下勺子,都想看看,这淮南豆腐和四川的麻婆豆腐,两个都是豆腐,能做出什么不一样的口味?
只见,林西芹拿了一小块白嫩的豆腐,放在菜板上面,开始用刀切成一小块方方正正的,随后放在盘子备用,下冷水后,把锅中烧开,再迅速给捞起,放入勺子中,沥去多余的水分。把一旁的青笋切成薄片,放入红薯粉加少水调成糊浆等待备用。
她把锅子烧热,随后放入热油,热油中放入葱和姜片,姜片和葱段下去,鼻尖传来一股香味,她把豆腐放在红薯粉中快速过一遍,随即下锅,炸至金黄色时,倒入勺子沥去油,锅仍放在旺火上,下入白如雪的熟猪油,烧至五成热,再放入笋片煸炒两下,而后快速起锅,一股来自于豆腐炸过的香味,扑鼻而来。
白色的豆腐,呈现金黄色的色泽,她再放入盐和翠色的青葱,起盘出锅。
林西芹擦了擦汗水,顿时松口气,“来,豆腐要趁热吃才好吃,你们尝尝,这味道如何?”
苏星月也不客气,拿起筷子夹了一块豆腐放入嘴里,豆腐入口香浓,汤汁味道醇厚,豆腐的味道,细腻、鲜滑、脆嫩。
她吞了下去,顾不得喉咙一处滚烫,惊讶的道,“想不到如此简单的豆腐,可以做成不同口味的味道,这相比蜀地的麻婆豆腐,又有别的一番滋味,真不愧为淮南名菜,西芹,没想到你的手艺这么好啊。”
西芹做的越好吃,她就越觉得真是太可惜了,她明明可以做的更好,以她的天赋,要是在美食学府学做菜,也许用不了几年,她就可以升入中级,甚至高级殿堂,成为一名人人羡慕的厨子。
林西芹见她很喜欢,非常高兴,“星月,你喜欢便好了,我还怕你们吃不惯呢,这道菜做的清淡,不像蜀地的麻婆豆腐,味道重,来,喜欢就多吃点!”
“一样的白豆腐,有很多种烹饪的手法,麻婆豆腐讲究的是豆瓣酱和调料的搭配,西芹,你这道淮南豆腐,秘诀是否在于这炸豆腐之上?”
第一百章
林西芹见苏星月竟然只是吃了这道菜,便能一语道破这道菜肴的玄机,惊诧不已,“星月,你是从何得知的?”
苏星月笑了笑,“我尝出来的,这里面的调料不稀奇,只是,这豆腐炸到金黄色,却是外酥里嫩的口感,再配合这青笋片,和豆腐的味道完美融合,西芹,我说的对吗?”
“完全对,星月,你的舌头真是厉害啊!”
林西芹有些高兴,苏星月的舌头还真是金舌头啊,只消尝过便能知晓这道菜肴的秘诀了?
“西芹,你还不知道啊,这星月啊,有一项本事呢?”
“什么本事啊?”
“金舌头!”
秋葵得意洋洋,舀了一勺子豆腐放在苏星月碗里,“来,多吃点!”
“西芹,你也吃,来,辛苦了!”
一顿饭,三人吃的很开心,虽然大家内心都是五味杂陈,不过,都没有表现出来,菜肴的味道已经不重要了,重要的是,三人的感情,由此得到了升华,只是,却是带着一抹难以弥补的遗憾。
菜肴的酸甜苦辣,真是像极了此时的人生。
你不知道,明日会经历什么,所以,请珍惜当下人。
两盘菜,被吃的精光扫盘,吃饱后,谁都没有回去休息,最后一夜了,他们要好好的陪陪林西芹,度过在学府的最后一晚上,日后要想再见她,就不容易了!
五更天了,三人爬到了房檐之上,各自坐着,夜色寂静,一轮明月高挂云端。
美食学府阐扬在一片灯火阑珊之中,梦幻的有些不真实,苏星月买了三壶酒,举壶邀约,吸了吸鼻子,强力忍住心中的难过,“西芹,来,我敬你一壶酒,祝你此去一生顺利!”
林西芹喝下一壶烈酒,深深吸口气,留恋的看着这里的一砖一瓦,在这里,她收获了朋友,她多想留在这里,可是,她没有机会了。
再也没有了!
半壶酒下肚,她摸了摸嘴角的酒汁水儿,“谢谢,星月,秋葵啊,我走后你们要小心李菲儿兄妹,她这次没害到你,一定还会使别的手段。”
她最放不下的,便是此事,原本以为今晚可是把李菲儿揪出来,哪知道她太狡猾了!
“你放心,我不会让此事就这样算了,我也不会让你白离开的,让我逮到机会,我一定找到证据,揭穿李菲儿的真面目,把她们兄妹赶出学府。”
“不,星月,你别为我做傻事,你现在要做的,是要用心学习菜肴,方玉师父是个很好的人,他会全力教你的,至于李菲儿兄妹,你记住啊,只需防备便是,千万不可和她们多加纠缠!据我所知,李菲儿一直都在找机会等你犯错,你要是冲动,就正中她的下怀,星月,不可鲁莽啊!我不想你和我一样,被赶出学府!”
“可是,此事怎么能算了?”
“星月,西芹说的对,我们不可鲁莽,此事要从长计议才是!”
秋葵也明白,若是星月要找李菲儿算账,李菲儿一定会逼她犯错的,到时候……
苏星月很生气,她觉得窝火的很,明明知道李菲儿才是此事的始作俑者,可是,她竟然会没办法治她,要是她以往的脾气,不管三七二十一,先做了再说,可是现在不同了她害怕犯错,害怕被赶出学府!